1、 首先里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片，把肉片放入容器中，加入腌料（腌料：鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺）用手抓匀，腌15分钟。
2、然后调汁备用 糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、谁枥珏宙盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺（糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;） 粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量（粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了）
3、 其次在锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌烂衣茫庥好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中，待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来。 再加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次，待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用。
4、将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁（用小火将糖醋汁煮至粘稠）
5、最后，开大火，把炸好的肉片倒入糖醋豫陂氅溴汁中，放入葱姜丝，快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火。装盘即可食用！