1、鸡蛋是大家都知道的一种常见食材，由于其营养价值比较高，所以被人们的喜爱，成为家庭必备的食材之一。鸡蛋的吃法有特别多，为了营养价值，很多人爱煮鸡蛋吃。
2、鸡蛋剥壳沾皮怎么回事？剥煮鸡蛋遇到鸡蛋皮粘鸡蛋的事情，也是比较常见的。由于影响不大，一般没有约定俗成的办法解决，很多都是凭经验来解决。
3、剥鸡蛋粘皮，一般有两种原因。针对这两种原因第一种是可以解决的，这个原因就是因为鸡蛋很新鲜。由于鸡蛋很新鲜在煮熟后，直接剥皮就会出现粘皮现象。
4、这个解决的办法就是煮鸡蛋拿出锅后，可以放到冷水里浸泡一下，这样再剥皮就不易粘了。现在为了饮食卫生，一般不要用自来水，可以用冷开水或纯净水，就可以了。
5、还有一种鸡蛋粘皮的原因是蛋质问题，这样的鸡蛋一般吃起来没有鸡蛋的美味，蛋清含水比较高。不过这种鸡蛋一般较少遇见，可能每年遇到一两次。也可以用冷水浸泡一下再剥皮。
6、总结：1、鸡蛋剥壳粘皮一般有两种原因。2、特别新鲜的鸡蛋一般煮熟后直接剥壳容易粘皮，这样的情况煮好后，用冷水激一下。3、还有一种原因是由于鸡蛋蛋质问题，容易有粘皮现象。
