1、将面枌加入适量凉水和面，要和成不软也不硬的面，用湿布盖上饧1小时
2、西红柿洗好备用
3、温水泡发好的香菇用厨房剪剪去柄备用
4、洗净的鸡蛋备用
5、将鸡蛋打入碗中备用
6、西红柿剥皮备用
7、西红柿切丁备用
8、香菇切丁备用
9、鸡蛋打散加少许盐备用
10、热锅加入少许花生油，待油温六呈热时倒入蛋液摊成蛋饼，将火调成中小火，煎成两面金黄色盛出备用
11、将鸡蛋饼改刀，切成菱形块
12、将小油菜冼净，开水锅中焯一下捞出备用(这个食材是自己在花盆里种植的，是无公害绿色有机蔬菜呦)
13、热锅加入适量的油，油温六成热张虢咆噘时加入葱末，西红柿进行炒制，待西红柿炒出汁时加入香菇小火慢炖2分钟，往锅中点少许水翻炒几下，再加入改过刀的鸡蛋饼，加入30ml蚝油、白糖10g和适量盐，小火慢炖4分钟盛出
14、将饧好的面分成小团，手上抺油将小面团搓成圆条型，盘中涂抺少许花生油，将圆条型面艨位雅剖码入盘中，用保鲜膜盖上再饧30分钟备用
15、在做裤袋面前要将煮面的水烧开备用，做裤袋面时先将案板和杆面杖上面涂抺少许花生油，从面盘中取出一条面，用面杖杆长，用小刀从中间划开，双手扯在面条的两头，厚的地方用双手再扯扯
16、放入锅中煮熟，捞出盛入盘中，把刚刚炒制好的西红柿鸡蛋卤，浇在上面就好了，一盘色香味具全的西红柿鸡蛋打卤面就上桌喽！
