1、准备辣椒干2个（去籽）切小段，姜切片， 九层塔去梗留叶子备用
2、杏鲍菇三条
3、撕成粗条（从中段撕容易撕开）
4、准备竹签，洗干净沥干水分备用
5、准备一锅开水，下杏鲍菇烫15-20秒就可以捞出，沥干水分（因为一会儿要下油锅炸）
6、将沥干水分的杏鲍菇串成串，串的时候，可以将杏鲍菇转半圈转半圈串，这样一会炸出来的才像肠子 ，
7、油温大约170度（华氏度338）下入杏鲍菇串
8、炸至金黄色捞出
9、去除竹签
10、锅中倒入麻油，下姜煸香，下入杏鲍菇肠，翻炒均匀
11、下辣椒️炒香，加入生抽1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、花椒粉少许，快炒均匀，加4汤匙水，炒匀
12、水收干差不多时，下入九层塔翻炒均匀，水收干时即可装盘
13、杏鲍菇的脆，加上九层塔的香，再配上一碗米饭，绝配
