1、香菇和白蘑菇各几朵，切碎。锅热油，加虾皮炒出香味后，倒入蘑菇碎，加点儿盐，炒软，关火。 韭菜洗净，沥水，切碎。香干切碎。倒入炒软的蘑菇，加姜末，胡椒粉，芝麻油，盐，一颗生鸡蛋，拌匀。
2、和面（大概面2水1的比例），盖好盖子，醒会儿，再揉至面团光滑，切成小剂子，擀薄，包成韭菜盒子。煎锅聚刁擞蛔放到灶上，开中火（我家电炉的火力是7档，我习惯开始的时候给开到4档，等锅完全热了以后，开小一档，开到3档），把包好的盒子放进去，不用加油，直接放进去就可以―――请忽略锅里的水渍，洗锅之后偷懒没擦干的后果啦。
3、一面烙黄之后，翻面烙另一面。瞧，多么干净的锅啊，烙完以后都可以不洗的。
4、烙好了，吃吧，皮薄馅儿多，这个是属于我俩都百吃不厌的东西。
