1、新鲜的黑脚土鸡，剁成小块。
2、用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回。
3、准备干的虫草花，莲子和枸杞。
4、莲子用清水浸泡备用。
5、炒锅中倒入食用油，下姜片爆出香味，下洗净沥水的鸡块。
6、不停的翻炒至鸡皮收缩。
7、沿锅边淋入料酒，进一步除腥。
8、加入足量的热水，大火烧开。
9、连汤带水全部倒入电炖锅里面。
10、电炖锅外围加入热水，放入内胆，汤中倒入泡好的莲子，开启炖汤程序，时间选择2小时。
11、煮的期间，清洗干净虫草花和枸杞。
12、炖煮1小时后开盖，加入虫草花和枸杞。
13、炖汤结束后，加精盐调味后搅匀，美味即成。
