1、首先把冬瓜去皮，然后切成薄片。
2、锅装适量的水煮沸，然后放冬瓜进去煮至熟透变透明状，捞上来沥干水分。
3、放到料理机打成瓜酱。
4、然后倒出来，用过滤器把瓜汁漏至干，最好漏一个晚上。
5、开火下油，油量要比平常炒菜多些，然后把过滤出来的冬瓜蓉放进去，加1斤白糖进去。
6、用小火不停地翻炒。
7、翻炒至冬瓜蓉里水分蒸发完，冬瓜蓉变成透明状就可以铲上盘中，冬瓜蓉最好放到冰箱，等冬瓜蓉变成半硬，就更好用了。
8、总结；1、把冬瓜切成片，然后用清水煮至透明状，捞上来沥干水分，再放到料理机打成酱，倒出来把瓜汁过滤出来。2、再用植物油和白糖混合冬瓜蓉炒至水分蒸发完，冬瓜蓉变透明状即可。