1、先来和面：蛋清和蛋黄分开，两颗蛋黄用做卡仕达酱。两颗蛋清、牛奶放进面包桶。
2、盐、糖、面粉、老面、酵母放进去揉面10分钟。
3、十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
4、揉出手套膜为止，手套膜是面包松软的必然条件。出膜发酵面团。
5、下面说卡仕达酱的做法，也可以先把酱做好再揉面。蛋黄加细砂糖混合。
6、用手抽搅打至糖化颜色发白。
7、牛奶提前温热一下，不烫手的温度为宜。低筋面粉过筛进去，温牛奶分次加入。
8、混合好过筛到奶锅内
9、小火加热，一定边加热边不停搅动，不然会起面疙瘩哦。浓稠了酱就做好了，装入裱花袋凉一点了放冰箱至少冷藏一小时以后再用。
10、揉好的面团发到2.5倍半大。
11、案板排气分成9等份，3个辫子的量。取一个面团擀成牛舌状。
12、卷起
13、全部卷好盖保鲜膜醒10分钟。
14、搓成两头尖中间粗的长条。
15、根一组，头部捏死。
16、编出辫子，收尾同样捏死。
17、三个编好放烤盘发酵
18、发到1.5倍大，表面喷水刷蛋黄液。挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片。
19、烤箱要提前预热，上下火170度，中下层20分钟，上色中途加盖锡纸，具体温度时间依你自己家的烤箱来。
