1、板栗洗干净，用剪刀将栗子切开一道口。也可用蛋糕刀将栗子背面切个口。也可买像剪刀一样的板栗开口器带剥皮功能的。
2、栗子洗干净，用这刀子在栗背上划一刀。
3、冷水下锅，煮开后中火10分钟，大的板栗要煮13分钟。也可加些50克糖一起煮。剥一颗尝一下，栗子要基本上熟的程度。
4、沥干水分后，倒入25克糖、1勺油、1勺水，抛均匀。
5、10分钟左右煮到开裂，倒出后冷水冲洗掉壳外的糖水，防止烤粘。也可以直接200度烤25分钟。
6、烤箱200度预热10分钟。烤盘上面铺锡纸或油纸，再平铺上栗子。我还顺便放了几块蕃薯。
7、烤20分钟后，再刷一次加一勺蜂蜜和20克糖的水，再烤5分钟。拿出来倒在碗里，用砂布包裹闷5分钟，便于壳与栗子皮的分离。
8、烤栗。
