1、毛桃就是辛夷，可以做香料的原料，有去腥提香的作用。也可做中药材，主治鼻塞、感冒引起的精神不振等，有提神醒脑之功效。
2、目前国内最大的种植基地在河南省南召县，有200万亩之多，多居山林；而南召县云阳镇又是国家扶持的主要种植基地。
3、辛夷可以入药，未开花之前也叫毛桃、夷桃。花朵有纯白、黄、红等颜色。掉落的桃皮也叫药皮，可入药。
4、常用香料的主要功能归类：1）常用出香味的（16种）：香叶、香果、香籽、茴香、玉果、 草果、丁香、八角、烟桂、陈皮、甘菘、桂枝、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草。2）常用去血腥异臭的（6种）：白芷 草寇 积壳 木香 三奈 良姜。3）常用去土腥的（4种）：红蔻 白蔻 山楂 毛桃。4）常用代替白糖的（1种）：甘草。5）常用出回味的（2种）：毕拔、当归。6）常用上红色的（2种）：红栀子、红曲米、糖色。7）常用上本色、黑色的（2种）：多放丁香、木香。