1、首先我们准备好冬瓜。
2、接着将冬瓜切成粒状（不需要去皮）。
3、然后把冬瓜放入盘中，用红糖搅拌均匀，搅拌均匀后腌制30分钟。
4、再将冬瓜放入锅中炖一会儿，加入冰糖，少加一点清水（因为炖的时间比较长，所以要加少量清水，另外，要隔一段时间搅动一次，避免糖粘锅）。
5、接着加入姜片继续炖（这个时候冬瓜已经发亮，并秤郓鹜媲且透明，姜片也可以不放），直到冬瓜水分炖出，并且都变成咖啡色为止。大家做的时候不要总开锅盖，避免炖出来的冬瓜汁蒸发。最好用透明锅盖，便于观察颜色变化。
6、等炖好后，用筛子滤一下炖出的冬瓜汁，然后将冬瓜中的冬瓜汁用勺子挤出。
7、再将冬瓜茶放入瓶中密封，放入冰箱冷藏保存。
8、喝的时候可以在水中倒入一点冬瓜茶，加冰水或者冰块饮用。成品图展示。
