家常菜，酸辣土豆丝

1、准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒粒和土豆。葱、蒜切末，姜切丝，土豆削皮

2、先将土豆切薄片，再切均匀的细丝。不要切得太厚太粗，不易熟。切好的土豆丝用冷水泡上，多换几次水，这样炒出来的土豆丝才脆脆的。之后将没有太多淀粉的土豆丝捞出控干水分

3、锅里倒入油，冷锅下花椒粒小火炸香，之后捞出花椒不要，（我这里油放少了，多放些才香）

4、放葱姜蒜和干辣椒炒香，放入土豆丝翻炒均匀。倒入米醋翻炒一分钟，加入盐继续炒。待九分熟的放入辣椒飒蛏擢墟油，芝麻翻炒

5、撒上葱花，出锅，装盘