1、准备原材料。
2、五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。
3、锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。
4、豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。
5、豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。
6、锅里用底油中小火煸炒五花肉。
7、出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。
8、下入豆瓣酱中小火炒出红油。
9、倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。
10、0豆腐上色后加入红椒、蒜段。
11、起锅前调入鸡精翻炒均匀。
12、干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。
13、把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。
