1、玉米中含有丰富的维生素E，可以促进细胞的分裂，延缓机体的衰老，还能一定程度减轻动脉硬化和脑功能的减弱，可以说有健脑益智的作用。
2、玉米中含有大量不饱和夔亡平诱脂肪酸，亚油酸占比也比较高，这些物质进入体内可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。因此有心血管疾病的患者可以多食用一些玉米。
3、米中的镁，硒元素等可能对肿瘤生长有抑制作用。而玉米中的谷氨酸有健脑的作用，能够帮助脑细胞的生长，清除体内垃圾。
4、玉米中含有的黄体素，可以防止眼睛的近视及视力模糊，对于经常用眼的朋友可以多食用一些玉米制品，同时它还能够抑制抗癌药物对人体的副作用。
5、玉米中的膳食纤维能够刺激肠蠕动，防止便秘，还促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米中含有的镁元素，可以加强肠壁蠕动，促进机体的排泄功能。
6、玉米含有赖氨酸、微量元素硒，还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，维护皮肤的健康均有一定效果。
7、对于一些脾胃不好的人，也可以经常食用一些玉米粥，可以清热利湿，调理脾胃的健康，有效改善消化功能。
