用1/3一斤装的挂面，将水放入2/3到炒锅中。炒锅中的水烧开，将准备好的挂面放入沸水中，用竹筷子来回翻，将嫱业苎崂炒锅盖盖上，烧开3分钟闭火，焖3分钟将炒锅盖打开。煮好挂面后，将炉关闭，用小饭盆盛上煮熟的面条。