1、鱿鱼我一般在买时就要小贩给处理的差不多了，毕竟他们比我熟练多了，然后回来也很快搞定呢。把鱿鱼洗干净，尤其是肚子里面的东西都不要了，把处理好的鱿鱼先打花，打花就是用刀在鱿鱼肚子呼鳏魇杰上面先切横条再切竖条就变成花了。
2、准备好葱姜，葱姜都切成丝放在碟子里备用。
3、把青红椒得理好，都切成片，放地盘子里备用。
4、锅烧热放油，爆香生姜。
5、再爆炒鱿鱼。本来应该是用开水焯一下就可以了，这样子爆炒鱿鱼是有点点亏哦，因为炒出来很多水分啊，用开水焯就不会有这个败笔出来的。
6、只要是大火是不用炒很久的，一般一分钟鱿鱼就卷起来了，然后快速铲出来放盘子里。三条炒出来竟然只有一点点了。
7、再大火爆炒辣椒，炒二分钟就好了，不必要很熟的。因为辣椒中的维生素也特多呢，炒太熟就会造成维生素的流失。
8、把炒好的鱿鱼倒进去。只需稍炒几下就可。
9、再把葱放进去。
10、放盐翻炒，再放点点用生粉和酱油调好的淀粉水勾芡收汁。
11、关火。装盘，看起来还不错吧，红绿相呼应，秀色可餐，哈哈，有点黄婆卖瓜自卖自夸的味道。
