1、戴上手套给铁棍山药去皮，为什么要强调戴手套，因为手上粘到了山药汁真的会很痒。
2、去皮后的山药放在蒸锅的盖帘上，锅里添加足够的水，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透山药就是蒸熟了。
3、把蒸熟后的山药放入大碗里，压成山药泥后，放入白糖混合均匀。
4、加入两个鸡蛋用刮刀搅拌均匀。
5、待鸡蛋全部被吸收后，加入奶粉继续搅拌均匀。
6、加入酵母搅拌均匀后，再加入黄油翻拌均匀。
7、筛入低筋面粉继续搅拌。
8、搅拌成面絮状
9、放在案板上揉成光滑的不粘手的面团后，盖上保鲜膜静置10分钟。
10、静置好的面团用擀面杖，擀成厚度均匀的面片。
11、厚度大约在0.3cm左右。
12、用模具压成小圆饼，我是用豆浆机赠送的小熟料量杯，小圆饼不要太大，一口一个才更好吃。
13、全部压好后，放在温暖的地方发酵，时间大约40分钟左右。
14、发酵好的山药饼明显变大，拿起来也是很轻的手感。
15、平底不粘锅加热后，放入山药饼，烙到双面金黄色就可以出锅了，不需要放油哦，山药饼放在锅里，盖上锅盖烙两分钟左右再翻面烙两分钟就差不多烙好了。
16、掰开看里面，是不是很好吃的样子。
17、山药饼有着特别软的口感，是有营养又美味美食哦~
