青椒炒茄子怎么做好吃

1、首先将茄子切成滚刀块，油热下入茄子和盐翻炒均匀。

2、每次翻炒一下，盖盖30秒钟，这样炒出来的茄子不会干也不会糊。

3、茄子炒成这样，下入青椒和蒜片翻炒一下，最后放蚝油和生抽炒匀即可。