肉末雪里蕻
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工艺
炒
难度
新手尝试
人数
2人份
口味
香辣味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<5分钟
罗小米De米
菜谱：3 / 关注：0 / 粉丝：22014-12-01 / 24人看过
“听说雪里蕻是减肥排毒的小能手，今儿一大早就去市场买了一把，做来解我周五加班的毒。哈哈哈…… 雪里蕻是又便宜又营养的蔬菜，提神醒脑、明目利膈不在话下，最讨喜的是它能清肠排毒，特别适合我这种做梦都想瘦成一道闪电的菇娘。 新鲜的雪里蕻与腌制的不同，口感微微发苦，但很清爽。加入了干辣椒和肉末同炒，香辣可口，是一道非常棒的下饭菜。”
用料
主料
雪里蕻300克
猪肉馅50克
辅料
姜
3片
蒜
2瓣
干辣椒
6个
植物油
30克
酱油
1小勺
蚝油
1小勺
鸡蛋清
1个
食盐
1.5小勺
肉末雪里蕻的做法
1.
食材合影：雪里蕻300克、肉馅50克、干辣椒6个、姜3片、蒜2瓣
2.
起清水锅，烧开后加入1小勺食盐，随后放入洗净的雪里蕻，灼至茎叶变软后捞出
3.
雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎，姜和蒜切末，干辣椒切小段，肉馅里加入0.5小勺食盐、鸡蛋清、酱油、耗油拌匀
4.
起炒锅烧肉后，放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用
5.
起油锅，烧热后放入姜末、蒜末、干辣椒炒香
6.
放入拌好的肉馅炒至变色
7.
放入雪里蕻翻炒均匀，即可出锅
烹饪技巧
1、雪里蕻过水时锅里加入一勺盐，可使青菜保持颜色翠绿；2、灼水时锅里放了盐，肉末拌时也放了盐，炒的时候就不用放盐了；3、我们家嗜辣，所以干辣椒多放了一些，不能吃辣的可以减半。
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