1、淘米的方法：淘米的方法直接关系到米饭做出来的质量和健康，因为米饭的营养大多数都在米的表面，所以淘米不要次数夸臾蓠鬏过多，两遍既可。为了保证营养不流失，也不要用热水淘米，更不要用水久泡米粒，这样做出来的米饭才真正健康。
2、煮饭的方法：因为米里含有淀粉，在遇到６０° 以上的高温时才能积淀而融化，所以煮饭的时候要用热水，这样不仅能让米饭快速煮热并且还能保留米饭的营养不流失。
3、在米饭里添料：在煮米饭的时候，尤其是陈米，适当的在米饭里添加食盐和花生油。（花生油要用热油、冷却后的），这样米饭做出来就会粒粒饱满、更加美味了。
4、米饭蒸糊，夹生的方法：米饭做不好就会夹生，蒸糊的现象，这时只需在米饭里插一根大葱的葱白就行了，盖上锅盖闷至２－５分钟，可以最大限度的减轻米饭的怪味。
5、防止米饭变馊的方法：为了防止剩下的米饭变馊，可以在煮米饭的时候适量加点醋，米饭不但不会变酸，反而米饭的清香会更加浓郁。
6、隔夜米饭在烹饪的方法：当天没吃完的米饭盛出来放到冰箱里冷藏，第二天可以用来做蛋炒饭，用隔夜放冰箱里的米饭做蛋炒饭香味可口，粒粒光滑剔透，好吃又美味。
