黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二翕惜嵴圾斤牛奶的蛋白质含量。不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。今天我来介绍黄豆的做法大全。
油酥黄豆制作步骤方法:1、黄豆洗干净后,放在凉水里浸泡20分钟左右,沥干水分后备用;2、做一锅油,油不要太热,五成热时放入泡过水的黄豆炸至酥黄;3、黄豆炸好后篦掉多余的油脂,稍晾凉;4、在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐,油酥黄豆放量后会更酥脆;油酥黄豆色泽明亮,口感酥脆。
黄豆炖猪皮制作步骤方法:1.黄豆提前泡上,猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片;2.猪皮整块过水,煮上3分钟左右,捞起,切成长条;3.锅里放少许油,先把八角、姜片略炒一下,再放入猪皮爆炒,加少许料酒,炒出香味;4.将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲,放入花生和黄豆,加清水(多一点),煮至黄豆花生完全熟烂;5.最后根据个人口味放适量盐调味即可。
蜜黄豆制作步骤方法:1.干黄豆洗净,加足量的水浸泡一天;2.泡好的黄豆倒入锅中,加水,水面离黄豆约3CM即可;3.大火煮开后,倒入白糖拌匀,转小火煮至黄豆软熟;4.最后大火将汁收浓即可。