抄手：这是南方的叫法。北方又有人叫混沌啊。它的制作方法很简单。
首先，需要材料有精楱诼垂柳肉、抄手皮、姜。
第一步：剁肉。我们需要把精肉剁碎了。也可以买好肉在市场里有绞肉的地方。用绞肉机绞碎了。但本人喜欢自己在家用刀剁。这样卫生一些。
第二步：制馅。剁好肉之后盛到搅拌盆里。把姜切碎了放到搅拌盆里。然后打一个鸡蛋到搅拌盆里。有的人只喜欢放蛋清。但我喜欢蛋清蛋黄都放。然后放适量的盐。这就要看你肉的多少了。自己把握把 不要太咸了 合适就可以。然后搅拌均匀。
第三步：包抄手。就是包裹抄手了。先把准备好的抄手皮平放在手上。然后把馅放适量的在皮中间。然后把皮对角的叠过来成3角型。然后用手捏住三角的皮下面两角 左手中指勾住三角的下面的边 然后把三角的两角叠对粘在一起。这样就好了 成形的抄手就像是元宝一样！
这样抄手就做好了 。其实很简单的。小编建议你在做抄手之前。在买材料的时候呢 买点猪骨头。熬制成骨头汤。用骨头汤作垫的抄手更好吃。再放点切碎的小葱在碗里。那味道就 巴适咯！