燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。历来都是达家显贵的所喜爱的滋补佳品。燕窝具有美容养颜，清凉润肺等众多功效，一直以来香港等众多明星的推崇和热爱。
但是市场上燕窝种类众多，官燕，白燕，洞燕等等，价格也从3块钱一克的燕碎到数百元一克的洞燕血燕。
即使如此，挑燕窝的方式可谓万变不离其宗，今天来自马来西亚燕窝工厂直销的<万岁燕窝>就来教你如何挑燕窝。
总的说来燕窝挑的方法可以归纳为：望！闻！问！切！四个办法。
一望：这主要凭常识及经验，视产地不同出品燕窝成色和口感略有不同，有的燕盏的颜色偏白、有的偏黄、有的偏灰...所以不要单纯认为偏白的就是漂过。
二闻：天然的燕窝味道：有些人形容为蛋清味道，有些人形容为发霉味道，等等的形容词都有，凭每个人的嗅觉而异。漂过的燕窝从密闭的状态打开时有时可闻到一股药水味；而未经漂白或化学处理过的则有一种天然的特殊味道。
三问：燕窝发头大不一定是好燕窝，如果马来西亚有当地的朋友，就可以知道马来西亚当地人炖煮燕窝时，从来就没有发头这种说词。其实天然燕窝发头本来就不大，越是品质好的燕窝，比如洞燕窝，由于矿物质高很坚韧，所以浸泡时不会膨胀很多。
四切：烘干的燕窝：市场上卖的燕窝很多都是烘干的燕窝。工厂在洗燕窝时为了追求速度；就会把燕窝给快速的烘干，可是这样就会破坏了燕窝的胶原蛋白。特征：耐炖煮，因为燕窝的胶原带白被烘死，柴质化，所以耐炖煮，至少可以2小时；煮后没有什么味道。燕窝不嫩滑，不像胶原蛋白。
如果有需要燕窝的朋友，可以百度找找“万岁燕窝”这个牌子的燕窝，马来西亚燕窝工厂直销，是许多品牌燕窝的代工厂，全手工挑毛，价格比市场上楼上，同仁堂，盏记知名品牌低40%以上。
