1、将面粉、酵母、小苏打、水混合，揉成细腻、光滑、较软的面团，一定要多揉一会，没有效泽嘁喹揉面机，手揉一般要15分钟，后面做的时观锻娜叼候面才有延展性。盖好盖子醒面15分钟。水的量以自己面粉的吸水量适当调整，我一般加160g
2、将纯芝麻酱、红糖，很合，如果很干的话，分次加入香油调匀，调整到不稀不稠的状态。钱砀渝测（一定不要加水，加水会更干）。 红糖如果结块了，有擀面杖擀碎，否则后面不容易操作
3、面团醒好了，分成两份
4、在硅胶垫上抹点油，将面擀成一个小的三角形状，大概4-5mm厚
5、一佯镧诱嚣只手抓住大头，翻腕子一甩，面皮拉长，我也是练了很多次才能掌握这个巧劲，新手的话，直接擀成下一步的形状吧
6、将面皮擀薄，变成一个2mm厚的大三角形状
7、将拌好的芝麻红糖酱，均匀的抹在表面，用手抹是最方便的，不要找什么工具，都不如手烂衣茫庥好操作，抹均匀，边儿也要抹匀。爱吃甜的可以多抹点
8、从三角形的角儿的一头，一边拉一边卷起，拉的过程使面皮更薄，这样可以使火烧层数更多，控制两头不要卷成牛角型
9、最后卷成一个比较粗的面卷备用。接下来操作另一块面，也按照上面的步骤进行
10、完成上面的步骤，把第一个面卷取出，用擀面杖擀平，擀开就好，不用擀的很薄
11、将左右向中间叠过来，变成三层
12、用擀面杖擀成大的长方形薄片
13、从长边卷起。经过之前的操作，火烧层数已经很多了
14、我这鸱远忡绑次做的火烧小，每一条分成了六份，共12个。建议大家可以分成10个量。我每次用手掐头都不匀称有的大有的小，所以这次是用刀切的，结果包的时候很麻烦，不好收口，建议大家还是用手掐头儿
15、将两侧的收口向里折，在下面包住、收紧口儿
16、一共做了12个，在上面抹一层酱油，不要抹老抽，老抽太黑了
17、不粘锅，倒入适量的油，火烧收口向下摆到锅里，要留空隙，盖上盖子小火3分钟定型
18、3分钟后翻面，盖盖子继续3分钟
19、将煎好的火烧放在烤盘中，烤箱预热180，烤10-15分钟
20、老北京小吃，红糖火烧，外皮酥脆，内里软糯，口感极佳。
