1、首先，把宰杀的鸭子清理干净，切成小块（我把一半放在保鲜袋里，因为鸭子太大了，家里还有四只）。这幅画放在保鲜袋里
2、将鸭、姜片放入锅中，放入冷水中，加入料酒，开火，盖上锅盖
3、在等待期间，你可以先洗砂锅，加冷水，然后放在一边使用（我选择宽口的，我个人喜欢）
4、当沸水上有一层泡沫时，把火关掉
5、把鸭片拿出来，用冷水洗
6、把锅洗干净并加热。把水蒸一下，放进芝麻油里。我习惯把它放在锅底（这里的麻油就是你所说的菜籽油，是用菜花做成的油）
7、待油烧热至8成熟放入斯翻炒
8、姜略焦时，将鸭炒一下，加少许盐调味
9、把烤鸭倒进砂锅里。你可以选择放底油还是不放底油。我习惯把它放进去。我觉得它会又甜又干净，然后把葱头结在里面（原谅我的手结不好）
10、盖上锅盖，把火开，然后再煮一个半小时
11、在最后30分钟放一点猪油，这样汤会更好喝。如果没有，可以免除
12、最后，关掉暖气，从锅里出来。原谅雾不好看
