1、主要食材;鸡蛋、猪里脊、香葱、姜
2、猪里脊切薄片，放入碗中加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙料酒、1/2茶匙淀粉
3、加入所有调料后抓匀腌渍几分钟
4、腌渍里脊的时候把香葱盒老姜分别切末
5、取一碗，放入1瀣轶懊镟茶匙蚝油、1茶匙生抽、少许白糖、1/2茶匙淀粉加入切好的葱姜末加入适量水或清汤调成一碗料汁。
6、鸡蛋打入碗中，加入少许葱末搅拌均匀
7、热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒。
8、炒至肉片变色捞出
9、刷净锅放入食用油，热锅热油，倒入一半搅拌均匀的鸡蛋液
10、锅中的蛋液还未凝固的时候，放入滑炒好的里脊。
11、倒入另外一半蛋液
12、蛋液凝固后反面，煎制金黄后，倒入调好的料汁。
13、快速盖上盖子，小火焖三四分钟。
14、最后把汤汁收浓即可。
