1、准备一个无水无油的深盆，鸡蛋去壳，加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅打到细砂糖融化
2、加入牛奶和融化的黄油，继续用手动打蛋器混合到没有明显的油星印子
3、加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z字型手法混合均匀
4、过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半个小时
5、把芒果削皮切成0.5厘米厚的薄片
6、中小火加热不粘锅，不粘锅里刷一点点玉米油，舀一勺面糊，均匀的铺满小锅里
7、面糊煎到中间有气泡鼓起，就可以出锅了，小心的把饼皮揭起来
8、淡奶油打发到有明显的纹路
9、准备一个干净的盘子，放上一张千层饼皮，抹上适量的淡奶油，再放上芒果片，上面再铺一层淡奶油
10、千层蛋糕的高度铺到需要的层数，最后一张饼皮盖在淡奶油上面
11、6寸千层芒果蛋糕成品图
