1、将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块；
2、放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内；
3、加入葱、姜、食盐、川椒、味精；
4、再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖；
5、上笼蒸3小时即成。