最近几年，海参受到养生爱好者的追捧。但是有不少市民也反映，买海参的时候根本不会挑，也有不少消费者咨询海参的颜色与海参营养价值的关系。还有些消费者认为只有黑色的海参才是好海参。
那么，海参的颜色到底与营养价值有没有关系呢?
1、业内人士介绍，如果是真正的淡干海参，海参是不会呈统一颜薄本窭煌色。如果消费者关注海参新闻会发现，刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色，有深绿色，有灰褐色。鲜活海参颜色不一致，纯丬涪斟享正的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢?海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。
2、干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。由于很多消费者迷信黑色海参，现在市场上销售的海参中有部分是经过处理以后才变成黑色的。这个工艺主要有，加糖、染色、去皮等多种方法。
3、专家提醒消费者，由于当前海参市场比较混乱，因此，消费者购买海参一要购买正规大品牌的海参，不要迷信海参颜色，黄褐色和黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。