1、沼虾一斤半左右，洗净，沥干水分，减去须，虾的底部剪开口子或者直接去除虾头，虾头别扔到时候，一起炒，虾黄很鲜美的。（如果想更入味的话）当然也可以不做开口子或者去除虾头的，可能没有那么入味。
2、准备辅料。。。甜面酱，桂皮，麻辣火锅底料1小块，花椒，切圈的干红椒和完整的干红椒，八角，大蒜（剥皮切厚片）
3、起油锅
4、加入大蒜厚片，爆香锅子
5、加入香辣火锅底料，花椒，干红椒圈，八角，桂皮煸炒香
6、倒入虾，煸炒
7、煸炒到虾有点发红，加入3汤匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙甜面酱，1汤匙白糖，1汤匙黄酒煸炒均匀，加水，大火煮，煮到收汁水，（收汁水不代表是收干汁水，就是需要留点底汁）装盘后加点香葱就可以了！
