1、豆腐切片。枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，姜切片。
2、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；在鱼肚中放入姜片和小葱
3、萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）
4、炒锅加一点底油，油量是平时炒菜的一半，拾什猎雄烧热后放入鲫鱼煎制，煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色
5、倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；加足够的水没过鱼
6、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；
7、烧开后继续煮十分钟左右，转中小火煮20分钟左右，加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮十分钟左右，
8、出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可
