1、蕃茄（两个）从中间切成两半，从蒂处打斜刀去蒂，再切成薄片。
2、鸡蛋两个和均。
3、20克左右的菜油或调和油，烧至八成热。
4、倒入调均的鸡蛋，让它充分疏松。
5、倒入蕃茄，轻轻炒动几次，把蕃茄炒至略烂。
6、加入开水（一定不要用冷水）500克左右。
7、烧开，加入酸盐水（20—30克）。
8、加入 少许猪油、小葱、盐、鸡精。和均即可起锅。
1、蕃茄（两个）从中间切成两半，从蒂处打斜刀去蒂，再切成薄片。
2、鸡蛋两个和均。
3、20克左右的菜油或调和油，烧至八成热。
4、倒入调均的鸡蛋，让它充分疏松。
5、倒入蕃茄，轻轻炒动几次，把蕃茄炒至略烂。
6、加入开水（一定不要用冷水）500克左右。
7、烧开，加入酸盐水（20—30克）。
8、加入 少许猪油、小葱、盐、鸡精。和均即可起锅。