蒟蒻粉是指：蒟蒻抽出淦甓特猩物，海藻抽出物、葡萄糖，柠檬酸钾组成的粉末。
蒟蒻粉是由植物蒟蒻茎加工制成，蒟蒜煨颇惝蒻粉颜色雪白，溶于水后无色无味。用于制作果冻后质感软滑、韧度比鱼胶粉和吉利丁片都高。蒟蒻粉也常作于饮品的配料、水晶冻还有蒟蒻河粉等等。
扩展资料：
蒟蒻果冻，它用蒟蒻果冻粉与其他水果相结合，所以它拥有着多种多样的口味。蒟蒻果冻和布丁一样，软软Q弹，让很多人喜爱。不过，最值得一提的是，蒟蒻果冻有减肥的效果，蒟蒻又称为魔芋，魔芋含有丰富的纤维素并且脂肪和热量都很低，所以蒟蒻果冻有着减肥效果不是谣传哦~
百草味的蒟蒻果汁果冻，精选优质白桃，富含粗纤维。它晶莹剔透的样子，能看见内里藏着的完整果肉。这样的解馋小食，内袋是特殊的纸袋包装，搭配小剪刀。
参考资料来源：百度百科—蒟蒻