1、生的虾子先剥壳，对的~生的虾子是可以剥壳的唷把虾头跟虾壳先放在一个碗里不要丢，我们要来"炼、虾、汤"剥好的虾子，我们要去肠泥&开背开背就是从虾子背部正中间切一刀，不要切断开完背的虾子长这样，等等下锅以后就会卷起来看起来很美味!
2、蒜头切末、小番茄对半切、透抽洗干净后切成一圈一圈、蛤蛎要泡盐水至少30分钟吐沙就可以来准备下锅啰!
3、起一锅滚水，加入适量盐巴帮助面入味、一点橄榄油防鸦泸嚏烊止面沾黏等面煮好以后可以留一碗煮面的水备用等等可以当调味用! --->这就是[煮面水]啰一人份的义大利面份量要怎么抓呢?小林发现没有任何器具的时候，用手最方便啦!!大约的份量就是像比OK 的手势，食指扣住大拇指的第一个指节这个圈圈的宽度，大约就是一人份的义大利面份量喔! 很方便吧~~食量大的就把面塞满一点，食量小的就不要把圈圈塞太满，基本上这样份量都不会差太多啦
4、然后就把义大利面放入滚水里面煮，煮的时间就按照包装袋上的指示时间少一分钟就可以了因为等等我们还要把面入锅拌炒一下，少煮一分钟才不会让面太软烂煮义大利面的时候记得要用伞状的方式下锅，面才不容易沾黏喔煮面的时候要记得用锅铲把露出锅子外面的面往里面压，不然锅子里的面一但变软，外面的面就会自然往外倒下来，碰到火就会烧焦还有可能会黏在锅子上很难清洗喔!!
5、煮面的同时，我们另外用一个锅子，开中火，不用加油直接把蛤蛎放到锅子里面煮，我们要来自制超鲜美的蛤蛎高汤!
6、盖上锅盖，等3~5分钟，只要听到蛤蛎开了就可以开盖子检查一下今天小林用的是Le Creuset 24cm的圆锅，最近真的觉得LC锅太好用了煮义大利面跟炖饭都好方便唷!! 而且这个粉红色真是太可爱了啦!!!
7、当当当~蛤蛎都开了以后就可以先熄火，不要聪艄料姹再继续煮了把蛤蛎都夹出来，不然蛤蛎很快就会老掉喔!!锅子里面已经有满满的蛤蛎高汤了!! 看起来是不是超诱人的啦!就这么简单，我们就有煮好的蛤蛎& 一碗自制蛤蛎高汤啦!!!(厨师可以现在趁热偷喝一小口~ 真的是天堂般的美味啊~超鲜美的啦!!! 哈哈哈)
8、同一个锅子，加2大匙橄榄油，放入蒜末& 小番茄爆香这次去了义大利才知道，他们的义大利面里面用的大都是用小番茄耶~蕃茄的茄红素一定要经过油炒过才会出来，所以这个步骤不可以省略喔
9、加入透抽拌炒一分钟左右，透抽其实还满耐煮的，所以不用担心会过老喔
10、加入蛤蛎高汤&虾高汤煮一分钟左右，让汤头味道完全融合小林个巅貅晌陔人认为，蛤蛎高汤一定要全加! 但是虾高汤可以先加一半，等等若汤汁不够再补就好义大利面汤水太多会变得不好吃啦!(有白酒的人，可以加高汤前先加进去，味道会更好喔! 但说真的一般人家不会常备白酒所以不加也没关系)
11、汤汁大致完成后，就可以加入刚刚煮好沥干的面，稍微搅拌一下这时候你已经可以试一下汤头的味道了，满满的海鲜味!!! 超好吃的!!
12、加入虾子& 蛤蛎这两个海鲜都非常容易熟，而且很快就老了，所以最后再放就好
13、拌炒一下，试个味道，基本上应该已经是超完美啦!!因为蛤蛎的咸鲜味+ 起司粉也是咸的，味道应该是非常足够啰!!但如果觉得不够咸，可以加点盐巴跟胡椒提味!!
14、好料上桌!!!满满海鲜味的蕃茄海鲜意大利面完成!真的非常推荐大家在家试试看，你会很惊讶，这样煮出来的义大利面比很多外面的餐厅还要好吃啊~~~(打滚)
