1、准备好新鲜的鹌鹑蛋备用。准备新鲜的香菇，洗干净去除根部，改花刀备用，（如图所示）。准备新鲜的虾仁备用。
2、然后将虾仁剁碎加入，盐，油，生抽，胡椒粉，少许腌制10分钟左右。
3、将腌制好的虾线均匀的装入香菇内，要留少许空间装鹌鹑蛋用，不能装太满。
4、然后打入鹌鹑蛋准备上锅蒸。自己可以弄点别的东西点缀一下。
5、放入蒸锅中蒸30分钟左右即可出锅。香菇蒸好后盘子里的水倒出来，用碗装着做汤汁备用。
6、准备葱白和少许蒜蓉备用。起锅放油将葱蒜爆香，然后倒入香菇蒸出来的水做汤汁用。
7、最后淋上汤汁即可食用。一道香香的菜肴就做好了。
