1、准备一片解冻过的鸡脯肉，用水冲洗干净后厨房纸擦干，用刀横切成两片。
2、用厨房锤或者刀背锤打肉片，把肉拍松，肉片明显变大。（如果做鸡米花，需要把拍打后的肉切成条状或块状。接下来其它步骤和鸡排一样。）
3、肉片表面抹少量的盐，然后正反面抹适量奥尔良腌料。冰箱冷藏至少两小时（有时间的话，可以冷藏腌制一夜，味道更好）
4、准备:鸡蛋液、淀粉、面包糠。预热空气炸锅 200度 5分钟 。
5、取一片鸡脯肉正反面沾满淀粉。
6、然后放入蛋液碗里，让肉片裹上蛋液。
7、正反面裹上面包糠。
8、取出炸锅筐，底部抹一层薄薄的食用油，把裹满面包糠的肉片放入空气炸锅中，两片刚刚好。温度不变 200度 时间15分钟。（做鸡米花的话，温度200度 时间10分钟）
9、大概十分钟，拉出炸锅筐，翻面。
10、时间到，金黄色奥尔良鸡排出锅啦！是不是非常像油炸过的？NO 我是空气炸锅版，基本不用油，很健康吧！
11、挤点标配的番茄酱，拍个皂片，就准备开吃啦！
12、皂片不太美，客官凑合看￣ ￣)σ。我会努力学拍照。
13、吃一口还想吃，很好吃有木有，很健康有没有。
14、最后，晒晒本次奥尔良鸡排的大厨------美国西屋的空气炸锅，有了她，麻麻再也不用担心我吃不健康的油炸食品啦！啦啦啦！！！
