1、洗净整只鹅,去除鹅屁股(特别腥)
2、放大锅里面过热水5分钟,不一定要沸腾
3、鹅过热水后,沥干水的时候,准备好配料
4、不粘锅两面煎黄,淋一点食用油在鹅身和锅底,我用的团购回来的韩国粉锅不粘锅,不会把鹅皮粘破
5、就这样整只鹅放进锅里,两面煎至金黄,起锅后,把油倒出锅
6、把葱和蒜,生姜片,冰糖5颗,2片陈皮,塞进鹅肚子里
7、这一步,开始?料酒,陈醋,生抽,老抽,冰糖,橘子皮全部加进去
8、加入一碗水,小火焖鹅,中途整只鹅要多翻身几遍,鹅皮以更好上色和入味
9、啦啦啦,整只鹅完美出锅,香喷喷的看着就好吃
10、焖鹅的这一碗汤汁千万不要扔了,上好的精华全在这里,鹅冷了之后斩开,淋这个汤汁,美味佳肴