你之前买的碎牛肉还新鲜吗？你可以依靠双手、鼻子和眼睛找到答案。不过，我们可以告诉你一些普遍的判断方法，你可以参考着操作，从而放下心来。
工具/原料
碎牛肉
确定牛肉变质没有？
1、闻一闻。只要你好好闻一闻，就能发现牛肉有没有坏掉。闻过之后还是不能确定？那八成就是没坏。再说一遍，如果真坏了，你肯定会发现的。
2、摸一摸。感觉粘手或者发黏吗？甚至黏糊糊？表明肉已经坏了。
3、看一看。与普遍的偏好不同，碎牛肉并不总是呈现诱人的樱桃红色。事实上变成棕色或灰色的牛肉也是可以安全食用的。但是，如果牛肉变绿了，就扔掉吧。
4、将牛肉暴露在空气中。如果肉之前已经缺氧，让它呼吸可能重新激活肌红蛋白产生色素。但如果肉仍然是灰色的，不变红，很可能已经坏了。让它在空气中放置约15分钟，不行就放弃吧。
5、查看保质期。这只是一个一般性的参考，能让你知道卖方认为肉能保质多久。一般来说，超过保质期几天之内仍然没问题
避免牛肉变质
1、如果你的牛肉即将到期，把肉烹熟。生的碎牛肉能保存1-2天。熟的碎牛肉能保存一周
2、冷冻牛肉。为把牛肉（无论生熟）冻上吧！在6-8个月内牛肉都不会坏掉
3、要知道牛肉能保存多久。放在外面的肉能错聂庋堀保持约2个小时冻过并解冻的肉能在冰箱里保存一到两天。碎牛肉在冰箱里能保存到保质期之后几天，如果烹熟的话可以长达一周。冷冻保存可达6-8个月。
4、不要把肉留在外面。在室温下，即使是还没到保质期的肉也会坏掉。在4-60摄氏度的环境内，细菌会像杂草一样疯狂生长。