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教你怎么做姜丝炒墨鱼

时间:2024-10-18 00:16:39

材料:

主料:生姜100克v墨鱼200克

辅料:葱花

调料:盐﹑糖﹑蚝油﹑白酒各适量

姜丝炒墨鱼详细制作步骤

1.生姜去皮,切细丝。

2.倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

3.撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净。

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4. 将处理干净的墨鱼,切成段。

5. 锅中烧水,放入少许葱花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用。

6.水开后,将墨鱼倒进去。

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7.煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬。

8. 锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒。

9.再放入葱花。

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10.放适量盐调味。

11.放少许白糖,提鲜。

12.再加入一勺耗油,提味增鲜。

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13.炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀。

14.再倒入墨鱼。

15. 大火炒制半分钟,即可出锅。

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