1、先把香芹和包菜洗净控干水分，拿出浆水引子（这是我去年夏天留的一直放冰箱里，味道一点没变！）
2、把容器洗干净晾干（切记不要用抹布擦），倒入浆水引子。
3、这时，把香芹切一寸长的段，包菜切条。（菜板和菜刀要不沾油腥，不然投了也是臭的或不酸、菜烂）
4、我是用刚给儿子下完面条的面汤，烧开，倒入切好的菜。
5、菜倒进去后搅一下关火，晾到手指可以伸进去，但感觉还烫烫的就可以了。
6、晾好的菜汤倒进盛有浆水引子的罐里，用干净筷子搅动一下。
7、盖盖（不必密封）放在避光处2天左右就好了，夏天最热的时候头天中午做，第二天下午就可以用。
8、这是我昨天晚上做的，俎振裣奇今天接盖一闻，酸香味已经出来了，浆水清亮略发白，芹菜和包菜已经变黄，尝了一下微酸了，可以直接喝。