卤鸡腿的家常做法

1、鸡腿洗净焯水，用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。

2、准备好要用的配料：姜片，大葱，八角，花椒。

3、将鸡腿和配料放入大锅内，加水水要没过鸡腿

4、加三勺喼汁、六勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、两勺冰糖、一小勺盐。

5、喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。

6、大火煮十分钟后转小火二十分钟，然后再大火收汁，也不用收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃一些。

7、装盘。