说起绿瀣轶懊镟茶和铁观音，大家都不陌生，不过，不少不了解铁观音的人经常会把铁观音归为绿茶，以为铁观音就是绿茶中的一种。其实，铁观音和绿茶是两个不同的茶类，铁观音是巾晤缣酽六大茶类中的乌龙茶。那么，绿茶和铁观音的区别有哪些呢？今天品十茶城带大家一起了解，绿茶和铁观音的一些区别。
我们都知道，绿茶是不发酵茶，因而较多的保留了茶叶内的天然物质，维生素损失较少，所以“清汤绿叶，滋味收敛性强”是绿茶的一大特色。绿茶中，具有代表性的有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。而铁观音属乌龙茶，是半发酵而成的茶叶，其茶汤清澈金黄或淡金黄，既有绿茶的清香，同时还兼有红茶的醇厚滋味。可以说，铁观音是介于红茶和绿茶之间的。绿茶是需要高温杀青来终止发酵，而铁观音则是要萎凋焙火，进行半发酵处理，所以绿茶和铁观音的一个区别在于发酵程度。
铁观音原是茶树的品种名，因其适合制作乌龙茶，所以制成的成品也称之为铁观音，这一反应出了一点，制作铁观音的茶青有特定的茶树品种。而绿茶不用，一般来说，基本上所有的茶树品种都可以用来做绿茶。
此外，铁观音在制作过程中经过了反复的加工处理，所以其茶叶外形呈颗粒状，色泽属砂绿，而绿茶外形则多呈条形，颜色也比较鲜绿。
由此可见，绿茶和铁观音在品种、制作工艺、发酵程度以及外形都有很大的区别。而这两种茶各有自己的优点，并没有所谓的优劣之分，只是因为个人喜好，会出现一些偏好而已。