1、先准备一块儿猪肉，将瘦肉肥肉进行切分开并清洗，当肥肉瘦肉清干洗净后切成薄片。
2、装入肉片装入碗里后加入盐 、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、再来一勺食用油，加点油可以让腌制的肉炒的时候不粘锅，抓拌均匀后腌制10分钟入底味儿。
3、再准备几个青辣椒和小米椒，都切成小圈圈就可以了（可适量减少或者不放也可以)。再来切两根葱、一个蒜头、三片生姜，切好后都装在一起。
4、起锅热油，先倒入毛豆进来炒，相比于毛豆焯水，我更话浙邻凉喜欢吃直接炒熟的，不仅口感上更好，颜色也会更还翠绿好看，加1勺盐后再继续炒个3分钟左右，这时候毛豆也差不多了，先盛出来。
5、继续起锅热油，下肥肉丁炒出油脂，再把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆香。
6、再来1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆，接着加生抽、蚝油，继续翻炒3分钟入把豆子宅烀佑狻炒熟。最后倒入青红辣椒继续翻炒1分钟，出锅前加葱段、鸡精 、白糖，翻炒几下就可以装盘了。
