1、要选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；生姜及尖椒也要选择新鲜的，
2、将黄瓜、尖椒、生姜及蒜瓣等食材洗净后，晾干表面的水分
3、把晾干的黄瓜切成段，再把段均匀的切成条，放入盆中，加入食盐，把黄瓜条上下翻，使腌制均匀，大概15分钟左右腌出水分
4、在腌制黄瓜条的空闲时间里，我们可以来进行配料，把酱油倒入锅中，煮开，加入冰糖，一起化开。然后关火，把调好的酱液盛起放凉
5、然后，放入植物油，烧热，加入花椒，等花椒爆香后，关火晾凉
6、把生姜切成小块，蒜瓣切成薄片，尖椒部分切开（全部切开黄瓜会太辣，根据口味）备用
7、腌过的黄瓜条，水分出来了很多，把水过滤掉，
8、食材准备好以后，先把晾凉的酱液倒进准备好的坛子里，然后加入黄瓜条、姜块和蒜片
9、把晾凉的爆香花椒浇入坛子里，再加入白酒，把坛子口密封好，大概一个星期后就可以吃到色香味俱全的清脆的腌黄瓜了
