1、把买回来的豆腐放淡盐水泡一下拿出来装盘子里待用。豆腐选那种质量好的嫩豆腐更好。
2、再把一块大豆腐切成四块小豆腐。
3、把猪肉剁碎，也可以用绞肉机打碎。再把香葱大蒜子切碎，把葱白和大蒜子放在猪肉里面，加蚝油鸡精盐，搅拌均匀。
4、用筷子把豆腐从中间挖个小洞，千万别挖到底，三分之二就好。把拌好的肉肉放进挖好洞的豆请埚簿薄腐里面。塞多点肉。是自己吃就要真材实料，饭店里可只有放一点点肉肉的。把塞好肉的豆腐平放在一个碗底放了面粉的碗里。防止粘手也不会把豆腐弄烂。
5、锅烧热放多一点油，一定要多点油豆腐才不会煎烂。把豆腐有肉的那面放底下，开始慢慢煎。煎时用锅铲轻轻不停地铲动下豆腐的底下。
6、煎到豆腐皮变黄时，翻一面再煎。记住小心一点翻动，也要不停地铲动，要不会粘锅。记住往豆腐上撒点点盐。
7、在煎的过程中，把没用完的材料也用起来，把肉肉做成肉丸子，等会和挑出来的豆腐一起放点芯扈哑蛘葱花，又是一个菜，肉丸豆腐汤，又好吃又不浪费，我聪明吧。
8、用一小碗装点水，放点生粉酱油白糖调成汁。倒在豆腐上盖锅盖煮一分钟，再打开锅盖撒上葱丐蘑哿要花关火装进盘子里，完工，色香味齐全呢。朋友们是在豆腐煎好后用砂锅煮的，今天我太赶时间了，就直接放锅里煮了。
