1、在牛奶、色拉油和蛋黄中加入15克糖,放入小锅中,一边搅拌一边加热至沸腾边缘,边缘稍氇喊擢焘沸腾,边缘稍沸腾(中间不沸腾)立即熄火!把重要的事情说三遍!
2、熄火后!继续搅拌牛奶色拉油的液体直到它乳化喇苻义谰!将混合物稍微冷却,将筛过的可可粉和低粉倒入平底锅中搅拌均匀!(在这一步中,把液体放在一边分离蛋黄蛋白。蛋白质被很好地分离,混合物几乎被冷却。)
3、面糊混合后,冷却至不烫伤,倒入蛋黄中。好好搅拌!倒入蛋黄时一定不要热,以免面糊烫伤蛋黄!
4、这是混合后的蛋黄酱。非常细腻光滑!下一个是蛋白质!
5、省略此步骤。将白糖倒入蛋清中三次,使其干起泡。打蛋器有一个小的直线点喇苻义谰!很好!然后将冷却后的蛋黄酱倒入鬟焐呖鳝蛋清中,像炒菜一样搅拌!上下混合,记住不要旋转,它是上下的!搅拌面糊时,打开烤箱预热!我烤蛋糕的时候就预热!
6、倒入6寸模具!145度40分钟(这个温度时间根据自己的烤箱脾气进行调整,我的烤箱温度偏高,所以温度调的低)
7、出炉后,将炉前自由落差垢卜埂呦增加20cm,甩出热气,然后倒转冷却!如果天气冷,就要一个多小时!热压的气粉比普通的气粉更细腻、柔软、润泽,口感更好!接下来做三明治和淋面条!
8、先做甘尼舒!黑巧和奶油7:10的比例!在热水中加热,直到巧克力融化成深棕色的甜液体!
9、融化的甘娜许冷却下来!倒入奶油和糖,打匀!
10、送去出现粮食!提到打蛋器的下降线,不要马上消失!基本上!自己掌握这个状态!它太厚了,淋雨时不能自然滑下来。没有被子的感觉!
11、在6英寸蛋糕中间挖一个洞,从上面切一块,从下面切一块,然后把切好的放在底部,挤压三明治,然后盖上一块蛋糕!
12、把打好的奶油挤到洞里,然后填满!用另一层蛋糕胚覆盖表面喇苻义谰!最后涂上奶油!再往边上一点,让面霜自然落下!这一步可以把奶油放进装饰袋里操作!
13、最后,在可可粉表面撒上一个筛子,用甘纳切装饰!漂亮的脏蛋糕吃完了!
14、厚被子的感觉
15、很诱人,不是吗!