1、洗里脊
2、剪掉PS:我这次没有剪掉。如果我把它剪掉会更好。
3、加2勺生抽，1勺老抽，1勺玉米淀粉，1勺糖，4片姜片，搅拌均匀，腌制30分钟。PS：用的勺子大概跟小瓷勺差不多
4、20克干琼脂，加水泡30分钟，切成碎片备用。附言：采用干琼脂，新鲜琼脂目测更优、更脆。
5、将油加热，倒入腌好的肉丝，用铁锹将肉丝切开，翻炒后变色。
6、加入木耳，榨菜，翻炒熟，肉熟了就行，临出锅前加一勺糖。PS：不用加盐，榨菜，生抽本身就咸，当然可以尝尝适量调整。榨菜用的乌江涪陵榨菜，其他应该也行。
7、从锅里出来。步骤并不简单！但是腌芥末又酸又咸，肉丝很好吃，琼脂很脆，味道很特别，肉和蔬菜都很均匀，开胃菜也不油腻！收集并品尝你最喜欢的菜肴~
