1、将豇豆洗净，不要加水，放入容器中
2、放进白糖和盐，白糖和盐都不舍放，白糖是促进洗米水发酵和增加口感的，盐是防腐剂。
3、瓶子放到一个小盆里，免得发酵后水溢出来，污染周围。注：刚开始制作的24小时内，会有很多发酵的气体产生，适当的时候要缓缓打开盖子排出里面的气泡。
4、排气时，打开盖子上的一个小间隙，等待气泡逐渐消失，拧紧盖子，继续发酵。
5、这是发酵到整整六天的时候，颜色一看就很标准了，打开后，闻到了特别纯正的酸味儿??
6、取出，清洗干净，控水备用。
7、酸豆角切好，切小米辣。
8、这就是炒好的样子。
9、盛盘上桌喽??这样不放水炒出来的酸豆角炒肉丁，肉很软辣中带酸，豆角很香口感很脆，一咬咔嚓咔嚓的，特别有感觉，不是嚼起来很软烂的口感。如果你想煮面条把酸豆角当卤，或者做盖浇饭，就最后添上适量热水煮沸再食用哦??????喜欢就做吧，这个下饭神器真的超级简单哦??做好了，记得交作业??
