家常自制四川泡菜的做法

1、泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干，

2、烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却

3、等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干

4、盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中

5、加高度白酒，

6、盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方！

7、在坛沿处加干净的清水密封，这个要经常注意观察，水封的水少了及时补充，时间久了会有灰腙哺惬惦尘，可以用干净的布擦干，用酒精消毒，再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布，防尘、防强光