1、水油皮所有材料放入搅拌缸中，家里还有麦芽糖（配方外），我加了一点进去。
2、一档低速混合至无干粉，转4档高速揉出扩展阶段结束即可。
3、油酥只有猪油及低粉，两者混合抓捏成团。
4、混好成团的油酥。
5、装袋松驰20分钟，天气热油酥可放冰箱冷藏，等会比较好分剂。
6、凤梨馅取180克，分成7份分别搓圆，每个约25克。
7、松弛好的水油皮、油酥分别分成7份等量小剂揉圆，再松驰10分钟后，水油皮擀成包子皮状包入油酥。
8、用虎口收好囗。
9、稍松弛，收口向上擀成椭圆形，不要擀太薄，面棍从中间往上擀两下，再往下擀两下就可以了，然后从上向下卷起。
10、全部卷好，要及时覆盖保鲜膜/袋防干。
11、长卷收口向上，按扁，再次擀成牛舌状，头尾不要擀出头，避免破酥。
12、自上至下卷起成小短卷。
13、剂子对折、按扁，稍擀薄、包入凤梨馅、收口滚圆。
14、收圆后，收口向下按扁，擀成椭圆形。
15、刷两次全蛋液，用锋利的刀或刀片割3-4个口子，要割深一点，触及内馅。洒上黑芝麻或白芝麻。
16、烤箱上下火180度，预热10分钟后放入饼，中层180度烘烤25分钟左右，上色满意出炉。
